Productos comerciales de la faena y desosado del ganado vacuno
Autor:Pigurina, Guillermo; Guardia, Virginia; Robaina, RicardoBienestar animal y alternativas de manejo para una producción de calidad
Editorial:Instituto Nacional de Carnes (INAC)Manual de cortes de ñandú y subproductos (RHEA Americana)
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Editorial:Instituto Nacional de Carnes (INAC)