Reseña

Este ensayo histórico-investigativo del Arq. Mauro Delgrosso
propone una respuesta articulada a ese interrogante, iluminando
un episodio crucial de la historia industrial y económica del país:
la retirada de la Liebig’s Extract of Meat Company, conocida
mundialmente por su extracto de carne y por haber transformado
a Fray Bentos en un ícono del capitalismo industrial global.
A partir de una minuciosa revisión documental y una lectura
crítica del contexto internacional, Delgrosso reconstruye el
entramado de decisiones políticas, comerciales y geoestratégicas
que marcaron la entrada —y la rápida salida— de Liebig’s del
negocio de la carne refrigerada. La obra combina historia económica,
arqueología industrial y geopolítica, en un relato sólido, revelador
y profundamente documentado.
Este libro no solo ofrece nuevas claves para comprender el papel
del Uruguay en el sistema agroexportador del siglo XX, sino que
también invita a reflexionar sobre las tensiones entre autonomía
empresarial, trusts globales y decisiones de Estado. Un aporte
imprescindible para historiadores, urbanistas, profesionales del
patrimonio y lectores curiosos los orígenes —y las rupturas— del
capitalismo moderno en el Cono Sur.