Reseña

Este trabajo de Juan Crescionini comienza en
la década de los 70 y transita por el desarrollo de
la lechería en el país durante cuatro décadas.
Como veterinario, productor y administrador
de establecimientos lecheros, recorre una
complejidad formada por las características del
campo, la alimentación del ganado, el
procedimiento de ordeñe, el desarrollo
tecnológico y el trabajo mancomunado de
productores, operarios e industria
para hacer posible que la leche
de nuestra tierra tenga una
calidad inigualable.