Reseña

Esta Guía para niñas, niños y adolescentes veganos y vegetarianos y sus
familias fueron elaboradas con mucho cuidado para tratar de mostrar, según la información y evidencias disponibles, los beneficios y potenciales riesgos de las dietas veganas/vegetarianas.
Se profundiza en el conocimiento de los alimentos que incluyen los nutrientes imprescindibles para una alimentación adecuada en la infancia y adolescencia.
Además las guías permitirán obtener información de cómo llegar con este tipo de dieta al aporte energético diario, con los nutrientes adecuados.
Tiene información sobre el tipo de alimentos y el modo de preparación óptima para lograr el mejor aprovechamiento de los nutrientes. Las guías no descuidan momentos en los que la alimentación tiene una importancia superlativa para el ser humano, como son la etapa fetal y la lactancia.
Estas guías son un apoyo para profesionales de la salud y todas las personas que planifican llevar con responsabilidad una dieta vegana/vegetariana o para acompañar a niños, niñas y adolescentes que se adhieren a este tipo de alimentación.