Reseña

Este libro se enmarca en las actividades del Núcleo Interdisciplinario “Alimentación y Bienestar” del Espacio Interdisciplinario de la Universidad de la República. El Núcleo está compuesto por investigadores de diversos Servicios de la Universidad de la República, el Instituto Nacional de Alimentación del Ministerio de Desarrollo Social, el Área Programática de Nutrición del Ministerio de Salud Pública y el Consejo de Educación Técnico Profesional. Su objetivo es generar información sobre el comportamiento alimentario que contribuya al diseño de estrategias tendientes a mejorar los hábitos alimentarios de la población uruguaya. Una de las líneas de trabajo del Núcleo está enfocada en la revalorización de la preparación casera de alimentos en el hogar como estrategia para mejorar el estado de salud de la población.